豆腐切成一厘米厚的方块，热锅放油，煎至两面金黄，盛出备用
煎豆腐的时候，来准备其他的，粉丝用温水泡软备用
白菜斜刀切成薄片备用
煎豆腐剩下的油，下葱姜蒜末，我家小朋友不吃姜，所以，姜我切成了丝，爆香之后，放入挑去虾线洗净的大虾，煎出虾油，盛出大虾
把白菜放锅里翻炒变软，放上煎好的豆腐块，泡软的粉丝，和大虾
盐，料酒，糖，生抽，蚝油，水，调成一碗料汁，放入锅中，盖锅，中火炖七八分钟
这时，豆腐已经吸足了汤汁，关火
鲜香十足的大虾炖豆腐就做好了，可以撒点儿葱花或者香菜
1.我的豆腐有点多，炖了正好一大锅，一盘菜的话，用300克左右就可以了 2.用砂锅炖出来的味道会更好，我今天用的铁锅炖的，味道也很不错 3.不要炖的太干，留点儿汤更好吃