韭菜择净 洗完沥干水分 切碎末
打入4个柴鸡蛋 鸡蛋个体很小 普通鸡蛋3个足够
锅内烧油至冒烟 烹入打散并调味的鸡蛋液
锅中心部分的蛋液会偏厚 需要用筷子搅一下 使油和蛋液混合受热成型
摊鸡蛋翻勺 这个需要自己多联系 锅的形状大小重量都需要自己慢慢体会 由少至多 翻完面最多20秒出锅
鸡蛋这样摊出来 外焦里嫩 油不要吝啬 稍微宽一点 油温够热就不叫问题
我家一周至少一次 快手 下饭 健康 美味 祝大家有个好胃口