土豆切丁，油锅煎一下。继续加入洋葱、青椒、小米辣翻炒出香味。倒入清水没过土豆，大火烧开水后转小火闷煮一会儿。
小碗中加入味极鲜、耗油、胡椒粉、盐、一点点糖、少量清水拌匀，倒入锅中，加番茄酱，再加入酱牛肉，继续闷煮一小会儿。
大火收汁。手擀面煮熟捞出过凉水，浇上盖浇。