肉剁碎（我是喜欢剁，不喜欢用绞肉机，肉质感不同），放入老葱一根，生姜一片，备用
春笋剥开，洗净，切丁，搓水，备用
放入搅拌机，搅拌成泥（不要太细）
备用
木耳泡发，去根，开水搓下，捞出，搅拌机搅拌成泥，备用
把备用的一起放在盆里，切蒜叶两根，放中间，泼热油在蒜叶上，加入生抽，料酒，耗油，盐，水，搅拌（加水是使馅料更嫩，使饺子能灌汤，搅拌一定要顺着一个方向搅）
搅拌好之后，就可以开始包啦！ （可自己手擀皮，也可买现成的皮，不影响饺子的鲜美）
包好啦
出锅啦！
下饺子的时候，水里放少许盐