鱼片是我自己切的，带皮鱼片做酸菜鱼口感会更加丰富，如果外面鱼档口的切片是一片过的、和我切法不一样哈
这个是切好效果会透的哦！
把所有材料洗好，切好，我习惯把香菜头留着熬汤汁，如果不喜欢可以不要哈！还有薯粉记得冷水净泡一下！
鱼里面放料酒、盐和姜，用手戳洗干净，记得要过2至3次清水，把血水清洗干净！把姜去掉
把鱼头鱼骨拿一个碗另外装起来备用！在鱼肉的碗里加鸡蛋，加一些生粉，搅拌均匀！
再加 海底捞腌鱼 包搅拌备用
爆蒜、有焦黄色的感觉就把鱼骨、鱼头放进锅里煎
一定要煎至金黄色哈！这样汤汁才漂亮
煎到差不多、把姜和香菜头放进锅里、轻翻炒一下，就延边倒入热水、一定要多热水！熬汤，
汤滚后、放白萝卜煮3分钟就加薯粉煮到软化！把所有锅里的东西都捞出来、备好一个装盆锅
再放豆皮和豆芽在汤里烫熟捞出装盆锅
加海底捞酸菜、调料包、辣椒包、搅拌煮开
煮开就把鱼片倒入，用筷子轻搅开！看滚3分钟左右就倒出装盆锅
放香菜、葱、蒜、小米椒、花椒和辣椒干！
准备热油
淋上去、会有滋滋滋的声音哦、听起来超级爽的！哈哈哈！
出锅啦！
鱼可以选择自己喜欢的鱼类哈 如果有芝麻也可以放！ 我特意油少油淋面、这样健康些…… 不懂可问我哈！