自制软糯香甜紫米面包

紫米用蒸锅蒸熟，蒸的会比较干一点，吃起来有颗粒感，但不是硬的，煮的水需要控制好，不能太多水煮烂了不好吃

加入炼奶细砂糖，一起拌匀

加入黄油，一起拌匀

拌匀后放入冰箱冷藏

开始揉面，面团材料加入厨师机揉出粗糙的膜加入黄油

再揉至完全拓展阶段

整理面团，放入室温发酵1小时（28度）

发酵好的面团用手指戳一个小洞不会回弹

均分50g一个面团，揉圆后放入冰箱冷藏松弛20分钟，面团擀面成圆形

包入50g紫米馅料

手口处捏好

放入烤盘中

35度湿度75%发酵50分钟

表面喷水，沾少许芝麻

放入200度烤箱中烘烤4分钟后，有疑问别着急，看下面内容

再盖烤盘，上火200度，下火200度继续烘烤8分钟。这样烤的时候放烤盘，能够让面包很好的膨胀。而且也不会皱皮

烤好出炉立即取出倒晾架子上

放凉可以吃了

开动了。