柠檬用盐搓洗干净，挤出柠檬汁备用，削皮，去掉白色部分，只留黄皮切成屑
黄油切小块室温软化，用刮刀按压翻拌黄油至顺滑，加入糖粉及盐，拌混合均匀。柠檬汁分两次加入，混合均匀，筛入低筋面粉，加入柠檬屑翻拌至无干粉状态。
拌好的饼干面团整成长方长条或者圆柱长条，放冰箱冰冻定型
把冻好的饼干切成约5毫米的块状，排好放在已经铺了油纸的烤盘上
烤箱提前预热好，选择上下管发热模式，165℃，置烤箱中层，18分钟即可