青虾去皮去前后虾线
每个虾开深背
打一个蛋清，一匙料酒，少许盐抓匀腌制10分钟
加2－3匙淀粉
抓匀
把一只高颜值的皇冠梨去皮切块（最好多备一只梨真的很容易切完被顺走）
锅里加入适量油，油温五成热
把虾卷成卷一个一个放进去
虾仁炸至金黄色（大概不到两分钟）捞出
油温调高一点，再次倒入虾复炸上色，倒入梨块，梨和虾一共炸一分钟就可以，不要超过一分钟，虾炸时间长了口感会老
虾和梨同时捞出备用
取一匙淀粉。加入一点清水搅匀备用
另起一锅，倒入清水（不要太多，只是勾个芡）2匙白糖，一点盐，1匙清醋
加入搅好的淀粉水
搅成这样
倒入虾和梨
翻炒均匀即可出锅
撒上些许黑胡椒碎，或者椒盐都可以，正常应该是花椒碎，但是需要炒花椒，我比较懒
我没有p图，自然光照出来的照片真的太美了
ammmm~特别喜欢这个梨的口感，味道也很好！
之所以称之为撞，是将原本不搭界的两个东西搭配在一起，没想到有着神奇的口感味道怪怪的，怪好吃的！