剁椒鱼头(加配菜版)

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作者: 小嘉子kaka
爱吃剁椒鱼头,更爱剁椒鱼头里的配菜,后面用汤汁再煮个鱼头面,完美!撑到扶墙走的节奏

用料

剁椒鱼头(加配菜版)的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鱼头洗净,加料酒、盐、生抽、蚝油腌制30分钟

步骤 3

鱼头下放几块姜片

步骤 4

腌制鱼头的时间准备配菜,魔芋切片

步骤 5

水开后煮两分钟捞起沥干水备用

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步骤 6
步骤 6

金针菇洗净

步骤 7

泡椒切碎

步骤 8

姜、蒜、葱白切末,剁椒2大勺

步骤 9

热油,下姜蒜末翻炒一下加剁椒泡椒葱白继续翻炒

步骤 10

把炒好的配料均匀地铺在鱼头上

步骤 11

上锅水开蒸10分钟

步骤 12

出锅,小心地把鱼头铲到一边,盘子里的汤汁备用

步骤 13

炒配菜,油热下蒜末、小米椒、焯过水的魔芋翻炒,加适量盐,生抽

步骤 14

加入金针菇和步骤12的汤汁,大火煮开

步骤 15

然后把蒸好的鱼头放在上面,小火煮一会入味,洒葱花,浇热油

步骤 16

配菜可以按自己喜好加,还可以配上鱼头面哦

菜谱创建时间:2020-03-24 15:13:07
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