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剁椒鱼头（加配菜版）
4.4万人浏览 1192人收藏 2人做过
作者：
小嘉子kaka
用料
剁椒鱼头（加配菜版）的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
鱼头洗净，加料酒、盐、生抽、蚝油腌制30分钟
步骤 3
鱼头下放几块姜片
步骤 4
腌制鱼头的时间准备配菜，魔芋切片
步骤 5
水开后煮两分钟捞起沥干水备用
步骤 6
金针菇洗净
步骤 7
泡椒切碎
步骤 8
姜、蒜、葱白切末，剁椒2大勺
步骤 9
热油，下姜蒜末翻炒一下加剁椒泡椒葱白继续翻炒
步骤 10
把炒好的配料均匀地铺在鱼头上
步骤 11
上锅水开蒸10分钟
步骤 12
出锅，小心地把鱼头铲到一边，盘子里的汤汁备用
步骤 13
炒配菜，油热下蒜末、小米椒、焯过水的魔芋翻炒，加适量盐，生抽
步骤 14
加入金针菇和步骤12的汤汁，大火煮开
步骤 15
然后把蒸好的鱼头放在上面，小火煮一会入味，洒葱花，浇热油
步骤 16
配菜可以按自己喜好加，还可以配上鱼头面哦
菜谱创建时间：2020-03-24 15:13:07
