鸡肉切成沫，看自己家情况。我是我们家宝宝吃就很碎，不然不吃。 切碎后，放入红薯淀粉，料酒，盐。搅拌均匀
茄子切小丁，泡在水里，备用 泡水里是为了防止茄子氧化变黑
油热放姜，花椒，和肉沫
翻炒至鸡肉金黄放入茄丁
放入，生抽，糖，盐，鸡精， 翻炒均匀 放入小半碗水 等到茄子边软烂即可