西红柿用料理机打成茸备用。
火腿切丁或长条。
将火腿丁用油煎一下。煎的目的是让火腿丁有外酥里嫩的口感，实践证明很好吃。
炒鸡蛋。鸡蛋8分熟时加入番茄酱。
待番茄酱炒匀后加入之前备好的西红柿茸，加一点点水炖一会，等略发粘稠时，加入少量盐和鸡汁，拌匀，出锅。
拌入煮好的面中，开动~~
炒蛋时需要注意的是三点小变化：一是以往炒鸡蛋的时候，都把蛋白蛋黄搅拌匀均，现在只要稍加搅拌即可，炒出来的鸡蛋黄白分明，好看好吃。二是不要在蛋液里加盐，放适量生抽调味，炒出的蛋不会酱油的颜色，却有滋味。三是等油开后倒入蛋液用筷子快速划炒，这样划炒出的鸡蛋不会有大块，适合拌面吃。 番茄酱在这里起到很神奇的作用，会有酸甜的味道。这个份量自己看着加，喜欢口味重就多加点，反之少加。