【素菜】素炒杏鲍菇

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

蚝油、糖、料酒、淀粉和入生抽拌至消融，置碗中备用。

杏鲍菇切片，胡萝卜、尖椒切菱状。

下锅翻炒至半熟，倒入调料再炒，加微醋起锅。