干料混合后加湿料，搅拌或用手揉成光滑的面团，分割成8个面团
滚圆后，用手掌稍压扁，饧10-12分钟
包入红豆馅，抓捏收口
手掌稍压扁，饧10-12分钟
再按压成直径12-14厘米的扁圆形
成型后，表面撒防粘粉，排列于平盘上，发酵至体积增加一倍，30度约40分钟
煎盘不放油，将面团正面朝下
晃动面团，中小火煎烙8-10分钟，底部着色，需反翻转数次，烙至金黄色后铲出
好啦，吃吧🥞
-这里用的是软性老面制作的烙饼 -擀面皮时，中心厚，边缘薄 -糖可按喜好加减，方子里的面团有明显甜味 -露馅：面皮太硬馅太软；面皮太软馅太硬；饧面或发酵不足 -成品内应有不规则大小孔洞，有韧性和咀嚼感 -不加内馅的话就是三角烙饼了