【北鼎烤箱】芝麻蛋白饼干+蛋黄元（3个鸡蛋两种饼干）

蛋黄元 1. 1个全蛋+2个蛋黄，20克白砂糖，15克玉米油，放一起，打发至提起不会马上滴下液体。

2. 10克玉米淀粉过筛加入打发的蛋液，5秒调匀。 3. 60克低筋粉+20克奶粉，过筛加入蛋液，切拌调匀。

4. 放入裱花袋中

5. 挤2厘米左右小圆于烤盘。烤箱上下管120度预热。

6. 放入预热好的烤箱，上下管120度28分钟。 放了两层，用了烤箱风扇。 120度28分钟，小扣子那盘还差一点点过心，110度又烤了6分钟，基本好了，但是口感没到心目中的味道。 大扣子110度加烤了11分钟，中间还是软。这个配方不建议做大了。 准备尝试另一个方子：1个全蛋+2个蛋黄，50克白砂糖，90克低粉，1克泡打粉，180度，15-18分钟。

蛋白芝麻饼干 1. 2个鸡蛋的蛋白大约80克，加白砂糖20克（已经少糖了），调匀，不用打发。 2. 加低筋粉30克，调匀。 3. 加芝麻40克，调匀。 4. 加玉米油20克，调匀。 5. 用小勺舀到烤盘。（一勺一个，间隔大一点，调好的面糊比较稀，间隔小了会影响形状。） 6. 放入预热好的烤箱，160度，18-20分钟。（注意观察状态，烤箱不同，时间温度不同）

冷却后香脆可口。