一锅三出：三杯鸡+豆腐蒸肉+红薯饭

材料与工具 琵琶鸡腿4只、米酒40ml、生抽30ml、老抽10ml、香油30ml、葱段适量、姜片适量、冰糖8小块 大米1碗、红薯一个 豆腐一块、肉末半碗、榨菜适量 鹅妈妈压力锅、鹅妈妈钛晶锅

鸡块加凉水放入鹅妈妈炒锅中，加热后焯水几分钟。 凉水下锅是为了把鸡肉里的血污焯出来，也可以最大程度将禽腥味儿去掉。

焯过水的鸡块放入压力锅中，加入所有调料和小半碗水，简单拌匀，放入蒸架。

将洗干净的大米和去皮切块的红薯放入蒸笼中，倒入适量水，将蒸笼放在第二层。

鹅妈妈炒锅预热后，加入植物油倒入榨菜、肉末翻炒，变色后依照个人口味放入少许生抽调味，不放也行榨菜咸。

取一个空碗，放入切好的豆腐，再铺上炒好的肉末；

盖上压力锅锅盖，1000w火力煮，上压后调小火，保持两条线定时5分钟即可。

豆腐蒸肉末出锅后淋入少许香油，撒葱花、小米辣…咸香下饭！

米饭和红薯拌匀

锅内鸡肉开大火收一下汁。三杯鸡色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓。

趁热享用吧！