茄子切成滚刀块，先下油炸一下，稍微有点软的时候捞出
茄子炸好捞出后，锅内油可以稍微倒点出来、不然太油咯！蒜末下锅，缸豆下锅翻炒
炒至缸豆表皮稍微有点皱皮，加入炸好的茄子翻炒，放一小勺料酒
加入两勺黄豆酱，翻炒几下后加少许水，盖子闷1分钟左右
差不多收完汁，出锅。茄子里面吃进去也有满满的酱香味，缸豆也吃起来有点甜甜的。简直太下饭了