凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
花甲养半日吐沙，刷净。海带结、粉丝提前泡发。蒜、小米椒剁碎。虾洗净。
用油小火将蒜末炸至微黄，加小米椒，再加水、调料、辣椒面大火煮开。
所有食材置汤中，小火烹至花甲开口、粉丝入味即可。