猪手开水下锅灼出血水，可➕姜片葱去腥
准备姜和蒜备用
姜切片，起油锅下盐炒姜片。
下猪手翻炒干水然后加料酒
老妈自制的料酒，有八角香叶之类的材料泡的，特别的香
加了料酒翻炒去腥，加一块南乳调味，加水没过猪手
加入红烧汁大火烧开转小火焖45分钟至60分钟左右，因为我买的是本土大猪比较硬
小朋友喜欢吃鸡蛋，就加了鸡蛋下去一起焖。鸡蛋鹌鹑蛋弄至这样备用
焖45分钟后下鸡蛋鹌鹑蛋，耗油，酱油，再小火焖至收汁
满满的胶原蛋白
我们喜欢吃有点嚼劲的，所以没有焖的那么烂，根据个人喜欢的口感焖时间多久