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卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）
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作者：
山猫野菜
用料
卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法步骤
步骤 1
折耳根洗净切细，香菜洗净切段备用
步骤 2
素卤腐
步骤 3
用勺子舀一勺素卤腐到装了净水的碗里
步骤 4
用勺按压卤腐，直到没有太大颗粒卤腐
步骤 5
搅一搅
步骤 6
继续搅
步骤 7
搅好如果太稠了可以再次加入少量净水
步骤 8
大概搅到这个样子
步骤 9
加水稀释，看自己喜欢啦，没吃过的试着做，边做边馋
步骤 10
搅好的卤腐汁
步骤 11
加入香菜，吃不来的可不加。
步骤 12
加入鱼腥草（折耳根），吃不来的可以不加。 鱼腥草是清热消炎的哦，吃烧烤降火气
步骤 13
自制蒜油（大蒜拍扁切细，炒锅里加入食用油和切细的大蒜，小火炸到金黄蒜末浮起即可）
步骤 14
加入一勺蒜油
步骤 15
加入少许味精提味
步骤 16
也可以加入少量糖调味，做好的卤腐蘸水昆明叫（潮佐料）
步骤 17
配包浆豆腐和臭豆腐（图片豆腐还某烤喔😊）
卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的小贴士
云南在蘸水上是千变万化呢！只要是自己喜欢的都会加进去，每家都有自己的风味和秘密㊙️制，主要分干佐料和潮佐料两个，每个里面又有好多的配料
菜谱创建时间：2020-03-25 00:58:47
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