鹌鹑蛋洗净，蒸熟或是煮熟
把煮熟的鹌鹑蛋敲碎，这样利于出漂亮的花纹。再放入砂锅中
依次放入盐，老抽，花椒，八角，香叶，冰糖，再加适量水
待到水开后，加入茶叶包。我试了几次茶叶，觉得铁观音的最好吃。
再次煮开后关火。茶叶变大，盖盖焖即可
这是半天出的花纹，如果放冰箱一夜，花纹会更漂亮，也更入味。