准备好黄油，黄冰糖，一个苹果。
苹果切小丁。
锅中加入黄油化开
下入苹果丁，冰糖，翻炒1分钟。加一点水没过苹果，加白糖，小火焖一分钟让冰糖融化。 然后淀粉加水没过，搅匀倒入锅内。搅拌均匀，派里的馅儿就做好了。
蛋挞皮从冰箱取出来就马上去掉外壳。
放入苹果馅儿。
把挞皮边缘捏住。
摆放到烤盘上，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
如图就可以进烤箱了。
刚开始用180度烤了约15分钟，又200度烤了约5分钟。烤箱不同仅供参考，随时观察就没问题。 全程大约30分钟搞定。出炉后的派外皮香气四溢，内馅儿没有太甜，吃起来不腻。
第一次做，1个苹果用了6个挞皮，有的放的太满，有挞皮漏出来馅儿了，中等苹果8个挞皮没有问题。