食材准备；
🐔爪切开，清水中泡出血水；
准备南乳（红腐乳）1块，南乳汁3～4勺🥄；
南乳汁中倒入2～3勺生抽；
用🥄调羹把南乳块压成泥；
再把料汁调匀；
料汁调匀后倒入🐔爪中；
放入蒜头、姜片，倒些啤酒🍻🍺；
把🐔爪与料汁、姜片、蒜头、啤酒🍻🍺抓匀，腌制20～30分钟⏰，这期间可以先炒其他的菜；
锅内油热，下姜片、蒜头煸香；
然后倒入🐔爪，进行翻炒；
再倒入啤酒🍻🍺后翻炒；
加盖大🔥煮开，改中小🔥，煲15分钟⏰左右；
打开锅盖，用筷子🥢把下面的🐔爪翻上来，可以把🐔爪煲匀；
然后继续焖至收汁；
出锅装盘，糯软🈶胶质，吃口咸鲜又🈶咬劲，非常的好吃💋