鲜肉剁碎，加入盐，生抽，料酒，水少许，搅拌均匀
锅中放油，用小勺子做成小肉圆，炸肉圆，炸至金黄色即可，备用
笋切块，搓水，备用
把笋放入刚才炸好的肉圆子中一起爆炒，放入生抽，老抽，盐，翻炒，加入适量水，大火烧开，转至小伙，盖锅盖焖五分钟
开盖，撒上少许蒜叶，大火收汁，装盘
香喷喷的肉圆爆春笋就好啦，鲜美滴！
笋一定要搓水，要不然会涩嘴