蛋挞皮从冷冻室取出，室温预热。
调蛋挞水：把鸡蛋打入碗中，加100克纯牛奶，两勺白砂糖，一勺炼乳，搅拌至白糖融化。主要是拌均匀。
将做好的蛋挞水放入蛋挞皮内，不要太满，八九分满就行了。够做四个。
将蛋挞放进空气炸锅，温度180度，12分钟。
外酥里嫩的蛋挞出炉了，可以开店的水准！