土豆削皮擦丝，用细空，刀工好的厨艺高，欢迎指正！
尽量逼出菜汁，加盐、十三香、花椒碎等，根据自己口味取舍调料。 面粉是增加粘度和吸附水分作用，适量即可，不然就是面饼了。
充分搅拌，不要有浸水现象。
热锅冷油，挖一两勺调好的土豆丝入平锅展平，撒上白芝麻，喜欢葱香的食友可以撒些葱花，或之前搅拌在土豆丝里都行。
小火煎，闻到微微焦香翻面再煎。香气扑鼻时，桌上每餐时。