麦芽塌饼

自己挑得鼠耳草，回家又挑剪了嫩的头，我做的少，用了三十克左右，建议稍微再多放些，味道会更香。水开后下鼠耳草，煮一会，五分钟左右，捞起来，再下锅，这次少量水，我估计用了150克水吧。再煮五分钟，(时间自行调整)后捞起鼠耳草趁热放入上面的200克米粉+50克糯米粉中，加入部分煮草的水开始揉面，水一点点加，揉至面团光滑，多揉一会，整个面团有点点硬，不黏手就差不多了，我忘了拍照了

讲面团撤成一小团一小团，铺上纱布，放水锅蒸(冷水锅)，煮开后继续，大概蒸了20钟，放凉

不烫手后，25克麦芽粉一点点放入盆中，揉进面团，一点点放哦！

揉成这个样子，差不多均匀了。

搓成一个一个圆圆团子，按压成饼状

冷油冷锅，等油热了，放入饼，小火煎至两面金黄。

完成了，这个时候饼没有那么软，还是有点硬硬的。

放凉以后，就变成这样能拉丝的软糯样了。吃的时候可以淋糖水，自己熬点糖水淋一下即可。