普通面粉放入盆中，加入糖。水用35-40度的温水，把酵母倒进水里搅拌均匀。然后倒入面粉中，搅成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发面。
钟面发至两倍大，抓开有蜂窝状就发好了，然后揉面排气，这一步对于新手的我来说好累啊，要一直揉一直揉，揉到用刀切开面团侧面没有什么气孔就好了。搓成长条切开大小差不多的块状。然后放到蒸锅里摆好，盖上盖子二次醒发。⚠️这里不要开火。
二次醒发20分钟左右，馒头体积变大这个时候可以开火啦，蒸15分钟左右就可以啦。