葱油清汤面

底料全部放入碗内

煮面的锅中放盐（因为清汤面入味比较慢，所以下面的时候放一点盐会比较好）

下面，当水再次开后倒入一碗凉水，反复两次，差不多第三次水开面就好了

将面汤舀入碗中 。用面汤做底汤会比开水做底汤香，当然骨汤会更好

挑面手法请看 先夹住一夹面，在水中顺直，拦腰夹住顺直的面，折叠放入碗中。就可以夹出很好看的面条啦！

放上准备好的蛋皮，葱花，还有烫好的青菜。