紫薯洗干净，削皮，其实一个大的紫薯也够做好多了
切片，上锅蒸软
蒸软的紫薯
放入料理盆碾成泥
加入炼乳，这管炼乳是全新的，我大概加了差不多一半，也就是60g这样就不需要放糖也很好吃。
炼乳不喜欢太甜也可以减少
再加入牛奶，我用的是脱脂牛奶，加一些就行，不用太多。自己根据紫薯的比例调整，牛奶多了也就相当于水多了，这样和出来的紫薯面团会很多。
加入适量糯米粉和面粉，但不要超过紫薯的量，比例大概为1：1，用手和至不粘手为止。顺序是先糯米粉和好后面粉
和好的紫薯面团
从和好的紫薯面团里揪出一个小剂子，搓圆，用大拇指摁出一个凹坑，把芝士塞进去，再搓成圆球，就像包汤圆那样。
搓好的夹心紫薯球放进芝麻堆里滚一圈，就可以拿出来备用了
多余的芝麻可以抖掉
这时候可以下油锅了，油温6、7成下锅（用筷子试探，筷子周围出现细密小泡）
炸到芝麻表面微微黄就可以出锅啦！
看看这优秀的拉丝！
爆浆紫薯芝士球就做好啦！
1.每个人的口味不一样，所以炼乳的用量自己调整，可以尝一下。 2.紫薯不需要太多，我放两个都能做好多，建议家里人少可以用一个紫薯就够了 3.牛奶、面粉和糯米粉都不要放太多，能和成面团就行 4.芝士想加多少就加多少，芝士就是力量！！！