凉拌牛肉

牛腱肉洗干净，放入高压锅，加入卤牛肉的调料，加入清水，水量超过牛肉1个手指以上。

盖上高压锅盖，大火把水烧开后开始转中火再煮1个小时。

煮好锅放凉后，开锅取出牛肉晾干水份。煮牛肉的汤水捞出调料就是牛肉高汤，可以用来煮面或饺子，很正的哦。

放凉的牛肉按每餐的食用量分开切大块，可放冰箱急冻储存。以后要吃之前提前拿出来解冻就行，很方便。

酱料调配： 碗内加入酱油，少许砂糖，蚝油，搅拌均匀后加入葱花。 另一个干净的碗内加入辣椒面，熟芝麻，浇入用锅烧热食用油后。然后倒入酱油碗内一起搅拌均匀。