手工吐司面包(手工揉面)

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作者: fliegen777

用料

手工吐司面包(手工揉面)的做法步骤

步骤 1

准备上述如图材料。(黄油放室温软化)

步骤 2

在不锈钢盆中反向逐一加入,牛奶、鸡蛋液、糖。(暂不加酵母和黄油)

步骤 3

加入面粉后,在面粉上撒上酵母(黄油还是不加)

步骤 4

将面粉揉成面团待发酵………

步骤 5

盖上保鲜膜,入烤箱用灯发酵40分钟………

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步骤 6
步骤 6

面团发至两倍大,手指戳洞,面团不回缩,手指不沾面,就是发好了。

步骤 7

加入提前软化好的黄油,揉面………

步骤 8

加入黄油的面团看起来感觉很不舒服,克服不适感,开始疯狂揉面中………(每次手工揉面都后悔,应该用揉面机,但揉完后又觉得还是手工揉面才是制作吐司的乐趣所在🤪🤪)

步骤 9

手工揉面出手套膜的确不容易,我尽力啦哈🥵

步骤 10

二发面团后继续揉面排出空气,然后分三份等量面团,

步骤 11

把三份面团都擀成长条状待用……

步骤 12

再将擀好的长条状面卷起来………

步骤 13

放入吐司盒内继续三发…

步骤 14

继续烤箱内,用灯发酵。放一碗水,防止面团过干。

步骤 15

待发酵至八-九分满时,开始烤制。

步骤 16

上下火170°,20分钟就可以出炉啦!

步骤 17

中间很松软,蜂窝组织也不错!😛

步骤 18

大功告成!里面松松软软,外面一层脆脆的。✌️!

菜谱创建时间:2020-03-25 19:09:49
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