大蒜切碎备用，不要太碎！！！不然油一炸就化了
辣椒粉也不需要太碎，自家的更好
豆皮！豆皮！豆皮！不是腐竹！！！（当然腐竹也可以做的，方法一样，做出来口感不一样）
干的豆皮直接丢水里，马上捞出，沾湿即可，不要泡发哦，太软没口感
冷锅下油，放冰糖碎，小🔥熬制糖油一体
先放蒜末炒香再加辣椒粉，放盐、五香粉、鸡精炒成图片装（像干辣酱状）
放豆皮不停翻炒，每一片都转色变黄，加入少量（一点点）生抽，加麻油，继续炒……
炒到整体变软，挑一根试试味道，感觉行了就可以出锅了！辣度自行调节！！！
豆皮只要洗湿，不要泡发！！ 炒的过程要不停翻炒，不然会粘锅，实在粘锅就加点麻油在锅底！！！ 整个翻炒过程中小火！！！