选择羊腿或羊排，我选的是羊腿，最好带皮
将羊肉剔骨，切块备用
将羊肉出一铺水
沥干后待用
起油锅，加入八角，姜片，花椒爆香
放下羊肉翻炒至焦黄
撒上生抽老抽
加入纯净水，桂皮，香叶，大火15-30mins
放入萝卜，胡萝卜，冰糖，小火焖45-60mins
中间需开锅翻炒2次
等待收汁出锅
装盆
可以大快朵颐了
小火焖煮时间长短介乎收汁情况而定，可以放1-3颗小米椒或大蒜叶，风味更佳