春笋去皮洗净
切成细条，清水中泡30分钟
锅中加水及盐，把春笋煮10分钟，去除笋中的涩味，煮好倒去水，洗净笋
起油锅，加菜籽油烧热，加入切好的姜末，蒜瓣碎及小米辣，爆出香味
加入剁辣椒及鲜辣椒酱，炒香
放入煮好的春笋翻炒，并加入白米醋及白糖调味。按自己的口味来添加。如喜酸可以不加盐。煮笋的时候水里已经放过盐了
冷却，装盒。空口吃已很不错，愿意多浸泡两天的也可以再耐心等待啦！