胡萝卜和菠菜洗净。
菠菜开水焯2分钟，焯好后放到凉水盆里凉凉，攥出水。
胡萝卜切丝，撒盐，腌出水，不用倒掉水。
鸡蛋炒到全部刚刚凝固，炒的时候加一点十三香。
用锅铲捣碎。
菠菜切成碎。
菠菜丁和鸡蛋碎放到胡萝卜丝盆里。
加盐、耗油，量根据自己的口味调。
菜馅中再加入少量起到粘合作用的玉米面，拌匀。
案板上多撒上玉米面。
取一把菜馅揉成团，外面裹一层玉米面，裹到只剩下干粉。沾水，裹第2层玉米面……以此类推，裹到4~5层，看不到菜馅儿。
冷水锅，上锅蒸20分钟。
关火后再等5分钟后开盖。
好看、好吃，又营养的菜团子就做好了。
1.全程不用倒水，用胡萝卜和菠菜里面的水。 2.菜馅团子攥的时候留一点水，方便沾外面的面，第一层面最好是撒上去，直接滚容易散。