关于腌料有两种做法。正宗的做法是把：洋葱，葱，姜，蒜和水果（苹果或者梨）打成泥然后加入胡萝卜，酱油，麻油和糖。懒人做法（比如我）就是把所有材料切成条拌在一起然后加入酱油，麻油和糖。
我一般会在另一个碗中先把酱油，麻油和糖调好，可以根据口味加减用料。拌到想要的口味了再倒进肉里拌匀。
冷藏腌制过夜。
在不沾底平底锅里放入一点点油（如果肉够肥的话不放也可以），把肉从腌料里撩出来放平在平底锅里慢慢煎（这样才有烤肉的感觉）。
煎熟之后拿出，另起一锅下油，油热后放入切条的洋葱（洋葱的量根据自己口味决定）。
炒出香味后把腌料倒进去翻炒，我一般会一边翻炒一边把不吃的腌料挑出来（大蒜苹果）。
腌料炒熟后在下牛肋排翻炒均匀即可出锅。
1. 我喜欢合着泡菜和韩国烤肉酱吃。 2. 如果用打碎腌料的方法来腌牛肋排的话最后的成品会比较湿。 3. 除了用牛肋排还可以用切片牛肉。