70％黑巧克力 250克和黄油 250克切成小块，小火加热。
4个鸡蛋（最好是有机散养）与250克白砂糖搅拌至白砂糖完全融化，蛋液发白蓬松，蛋液从高处落下可成连贯的一条。
内部进入空气，糕体会蓬松
最后成连贯的一条线
蛋液中筛入2大勺自发粉和2大勺可可粉，筛入会使成品更加细腻。
可可粉同样筛入，搅拌均匀。
在融化的巧克力里加入一小撮盐，味道会很丰富，用刮板沿锅边搅拌，注意温度，不要水油分离。Oliver说加一点盐这个窍门是一个巧克力大亨交个他的。
将巧克力液加入到面糊中，手动打蛋器轻柔翻拌。
模具垫硅油纸，离容器15厘米的高度倒入巧克力面糊，均匀分布。
稍微摇晃均匀
烤箱提前180℃预热，烤25-30分钟。
连带硅油纸从模具中取出，室温冷却15分钟。
最后的成品外皮薄脆，里面外部是海绵状蓬松糕体，内心儿是半流动的巧克力，舀一勺香草冰激凌，撒一点榛子碎和焦糖爆米花，冰激凌受热后会慢慢融化，美妙的享受。