红豆沙

300克干红豆浸泡5个小时或一夜，放入主锅，加600～700克水，煮40分钟100度反转小勺

取下量杯盖20分钟温度V速度反转小勺。

网锅或防溅盖代替量杯盖防喷溅

这个时候看状态，如果稀再多加10分钟。10秒速度8打磨（喜欢有颗粒感可以不打磨，速度保持反转小勺）。加30克椰子油，80克糖（糖量按自己喜好增加或减少），20分钟温度V速度2炒豆沙，最后时间自己掌握，觉得稠度合适就可以。

要做青团用，特意炒的干一些。炒豆沙的锅巴锅没关系，泡水1～2个小时再刷锅，底部很容易泡开，轻松刷干净。

特意录视频给大家看豆沙炒制时间不同的状态。我加了700克水，这是煮40分钟100度后，取下量杯盖再20分钟温度V后的水量，这样的水量就可以打磨了。

10秒速度8打磨后

打磨后豆沙的流动性

加入冰糖和油后，取下量杯盖炒20分钟温度V速度2后豆沙的流动性。

继续炒10分钟豆沙的流动性，这个稠度可以了，如果喜欢更干一点可以继续炒10分钟。

看豆沙的稠度，增加时间做出自己想要的稠度。各种状态都是可控的。

这是要做青团用的豆沙馅。

凉透后会干些

可以做青团、面包、蛋黄酥、月饼等等