鸡胸肉、生姜、大葱、胡萝卜剁碎,我是用刀把鸡胸肉剁成泥状,你可以用料理机
剁好后倒入碗里,把豆腐直接用手捏碎,打一个鸡蛋
加入盐、料酒、生抽、黑胡椒粉（多加点）一起搅拌十分钟, 锅内放入水,左手抓起适量的肉糜从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸,用沾过水的小勺子舀出轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时转小火）等丸子定型，转中火继续烧开，等丸子漂起来两分钟后捞起即可（如果担心没煮熟你可以再多煮几分钟哈哈）
无淀粉鸡胸肉丸子就成功啦！我中午用6个丸子做了一份意面,剩下的装进保鲜袋分成一份份放冰箱冷冻保存,吃的时候取出来是不是很方便呀？
今日份减脂午餐,鸡胸肉丸子全麦意面
拌上低卡的番茄罗勒意面酱,低卡美味,典型的高蛋白低碳水的减脂餐,快试试吧！咬一口，肉质鲜嫩！
这是第二次做,除了鸡胸肉只加了有机菠菜汁和一个鸡蛋,没有放豆腐,调味料不变,绿绿的,春天的味道！（菠菜焯水去除草酸后榨汁,不要一次加太多汁,一点一点加,否则馅会太稀做不成丸子）
这是加了一个鸡蛋,一小块豆腐,香菇,胡萝卜,甜玉米的,调味料不变,只是把配菜改一下。
1.根据自己的喜好肉糜里可以放点香菇丁、玉米粒或者切碎的洋葱、木耳都是可以的,你还可以加一点点鸡精来调味我没加。 2.鸡胸肉的品质很重要,品质好的鸡胸肉本身没什么腥味 3.豆腐选择北豆腐、老豆腐，嫩豆腐水份太多。豆腐不要加多了,否则肉糜太稀,丸子容易不成型,放半块豆腐即可。 4.胡萝卜再剁碎一点口感更细腻,我这个胡萝卜没剁太碎。