香菇用清水泡发1小时，洗干净再泡发2小时，第二次泡发的水可用来焖煮时使用。
外叶较大切成两半。
清水洗干净。
沸水滴两滴油，倒入上海青🥬，盖锅盖煮1分钟。捞出沥干。
蒜用油中火炒至焦黄。
倒入提前切好的香菇，加蚝油，酱油，黄豆酱翻炒1分钟，中火为佳。
加入冰糖和少量白胡椒粉，然后加香菇水焖煮2分钟。
加入上海青翻炒均匀，1分钟左右即可出锅。
是不是很有食欲呢？
上海青用沸水煮的时候滴几滴油可使青菜更绿。加1勺盐可以提味。