豌豆剥皮，豌豆粒洗净备用
北豆腐切小块，盐水煮沸捞出备用。水量稍稍没过豆腐就好，盐1克。
热锅凉油，姜丝爆香
呲啦一声倒入虾球，中火，翻炒均匀
盛出备用
蕃茄洗净，放入滚水中汆烫，水开了就关火焖一会儿。等蕃茄皮翘起来。再捞出。剥皮之后捣烂成泥。
和黄冰糖一起煮沸
中火，加入豆腐翻炒均匀
加入豌豆、生抽、蚝油、翻炒均匀
最后加入虾球，翻拌均匀
倒入芡汁，翻炒均匀、大火收汁
食之