韭菜切段，洋葱切丝，生姜切片，一勺水淀粉2勺水调成水淀粉糊
油烧热，放入姜片和洋葱丝，炒到洋葱发软，放入鳝丝大火爆炒
放入黄酒、生抽、老抽、耗油，一点点盐，一点点糖，一点点水，等水分收的只剩一点点的时候，加入韭菜段，加入水淀粉