芝士碎提前拿出两小时左右放至室温（这是拉丝的关键，如果来不及，微波炉打几秒，注意别打化了）鸡腿肉切丁加黑胡椒碎、淀粉和料酒腌制一刻钟，番茄去皮切片，香菇切片焯水攥干，洋葱切丝
黄油炒化，加入一小半洋葱丝煸出香味
加入鸡腿肉炒至断生
加入番茄和番茄酱继续炒，直至把番茄炒化，加入生抽、盐（比炒菜咸一点）和少许水继续煮一会，煮到汤汁浓稠
烤盘放入一半高度的米饭，不用压实（剩饭的话提前热一下）
煮好的番茄鸡腿肉平铺在米饭上
铺少许芝士碎后铺上香菇片和剩下的洋葱丝，上面再铺一层芝士碎
烤箱200度烤15分钟左右，看到芝士全部融化表面上色就可以了
敲黑板：最后在啰嗦一句，芝士提前放至室温是拉丝的关键