赛螃蟹

蛋黄蛋清分开

虾茸放1勺料酒

姜切碎

姜沫放1勺蒸鱼豉油，2勺香醋，1勺白醋，半勺白糖。少许盐。

虾茸放在蛋清里揽匀，加入1勺水淀粉。

咸鸭蛋黄放入蛋黄中打散

热锅凉油，放入蛋清，小火炒定型。

放入1勺料汁，盛出。

小火继续炒蛋黄，加入1勺料汁，盛出。

把剩下的料汁倒在上面。

做好了，很好吃，确实赛螃蟹。