青虾仁用盐、胡椒、料酒腌制15分钟。
青葱切碎。两个鸡蛋打散成蛋液，加少许的盐。准备好剩饭。
炒饭好吃的灵魂之处就是要放一大勺的猪油！不然不香！
铁锅烧热以后，放猪油和青葱稍微翻炒几下。
加入剩饭，用锅铲翻拌均匀以后再倒入蛋液和虾仁。
快速地搅动，让米饭均匀地裹上蛋液。加入一勺盐调味，撒上适量白胡椒粉。炒至虾仁变色，米饭粒粒分明。出锅之前尝尝咸淡，合适即可盛出。