酸奶蔓越莓戚风
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室温18度，3月下旬，天津
关键词：打发，乳化，翻拌
主要工具：大功率电动打蛋器，手动打蛋器，三能18cm中空模具，烤箱，烤箱温度计，硅胶刀，不锈钢盆
平炉：中下层170度35分钟
风炉：中下层170（实际160）后部热风30分钟
尺寸换算：6寸圆模=原配方✘0.6
8寸圆模=原配方
时间和温度参照自己烤箱
只为自己做记录，过程简略
酸奶蔓越莓戚风的做法步骤
步骤 4
蛋白霜+蛋黄糊混合，拌入蔓越莓（蔓越莓提前撒粉防沉底）
菜谱创建时间：2020-03-26 22:20:20