红皮花生和白芝麻炒熟备用，其它菜（除了黄瓜）洗净焯水，放至冷却。莲藕和土豆过水后用冷水冲，口感才更脆。
把所有菜放在一起，加入所有调料，独头蒜剁碎，香菜切细，花生、芝麻全部加入。
翻搅均匀，装盘，开吃😋辣椒油是凉拌菜的灵魂调料，一定要加哦，其它的调料都可依自己的喜好增减。