里脊肉切成细条儿，加少许料酒盐生抽淀粉腌制 ；烧一锅水，水开后加入米粉（我没有泡，直接煮）大火8-10 分钟，能咬断即可（根据米粉的种类和量适当调整时常）盛出过凉水（我过了三遍）捞出铺开少许香油拌匀防粘黏；准备小青菜 洋葱 小米椒 蒜瓣（任何你喜欢的配菜）
起锅烧热油（比平常炒菜的量多一丢丢）下蒜瓣洋葱，加入牛肉酱/豆瓣酱，下米粉翻炒均匀，加入两勺生抽一勺老抽少许蚝油（淡的话可以加小半勺盐）炒呀炒 最后放入青菜炒至断生，加入小米椒搅拌均匀，要不断翻炒防止粘锅.
起锅可以加点香葱啦芝麻啦点缀一下
哇 成品图 美滋滋🥰