大米餐包

1779人浏览 26人收藏 1人做过
作者: 飞鸟与诗
最近收到一包五丰五常大米,煮饭吃挺好吃的,偶尔家里有没吃完的米饭,留到明天又太少,就想着做成最爱的餐包吃吧。

用料

大米餐包的做法步骤

步骤 1

我用的米饭还加了紫糯米和藜麦,煮的比较干,我把米饭和水打成糊了。

步骤 2

把除黄油外的原料都放入厨师机揉面缸里,揉至扩展状态后加入软化的黄油。再揉至出膜。

步骤 3

我直接团成团放揉面板上室温发酵的。我用真空机的盖住盖着的。

步骤 4

一发完成后把面团排气后分成10块,60克/块,滚圆后松弛15分钟。

步骤 5

将松弛后的面团擀成圆形,翻面后放入30克馅料,包好。

展开全部
步骤 6
步骤 6

将面团排在烤盘上,放在烤箱里开发酵档,放入一碗温水,进行最后一次发酵。

步骤 7

二发结束后,把烤盘取出。180度上下火预热烤箱,在面团表面刷蛋液,撒白芝麻。放入烤箱,180度烤21分钟。

大米餐包的小贴士

看米饭的干湿度调整水量,我的米饭干了,后期加了水。

菜谱创建时间:2020-03-27 01:15:13
打开App收藏