我用的米饭还加了紫糯米和藜麦,煮的比较干,我把米饭和水打成糊了。
把除黄油外的原料都放入厨师机揉面缸里,揉至扩展状态后加入软化的黄油。再揉至出膜。
我直接团成团放揉面板上室温发酵的。我用真空机的盖住盖着的。
一发完成后把面团排气后分成10块,60克/块,滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成圆形,翻面后放入30克馅料,包好。
将面团排在烤盘上,放在烤箱里开发酵档,放入一碗温水,进行最后一次发酵。
二发结束后,把烤盘取出。180度上下火预热烤箱,在面团表面刷蛋液,撒白芝麻。放入烤箱,180度烤21分钟。
看米饭的干湿度调整水量,我的米饭干了,后期加了水。